В саду и огороде

Статьи раздела Другие растения

Амарант, родиной которого является Америка, был незаменимой пищей древних инков. Он популярен не только в Америке, но и во многих странах мира. В Индии и Непале семена амаранта называют «зерном, посланным Богом», а в Мексике нет уголка, где бы не продавали лакомства для детей и взрослых, приготовленные из амаранта. Выращивание амаранта оказала серьезное влияние на экономику древних индейских цивилизаций. В частности, последний император ацтеков собирал налог семенами амаранта.

С давних времен травянистое многолетнее растение, внешне похожее на сельдерей, называли любистоком или любовной травой и готовили из него приворотное зелье. Считали, что любисток обладает чарующей силой, способной привораживать людей. Но не только за это воздавали хвалу растению.

В научной литературе и в народе чабер садовый известен под многими названиями – перечная трава, чабер душистый, чабер летний, бобовая трава, чабер однолетний, чобр. Молодые листья этого растения содержат минеральные соли, витамин С (до 50 мг%), рутин (до 40 мг%), каротин (до 9 мг%). эфирные масла (до 0,35 %), фитонциды. Жгучий вкус чабера позволяет использовать его в кулинарии в сухом виде в качестве заменителя молотого перца.