В саду и огороде

Статьи раздела Энциклопедия дачника

Какими полезными свойствами обладают те овощи, фрукты и ягоды, которые мы выращиваем на своем огороде? Как правильно составить свой рацион и что лучше употреблять у продуктов урожая, чтобы укрепить свое здоровье или вылечить какую-нибудь болезнь? Ответы на эти вопросы мы постарались собрать в данной статье про лечебные свойства натуральных продуктов.

Ранние весенние овощи — это прежде всего зелень – шпинат, салат, крапива, а также редис, ранний лук и т. д.— удовлетворяют потребность организма в витаминах и минеральных солях, остро ощущающуюся в конце зимы. Эти овощи содержат 94..97% воды, немного углеводов, ничтожное количество белков и жиров. Но их биологическая ценность определяется содержанием витаминов и минеральных солей. Растворимые в воде витамины А, B, С содержатся в зеленых частях растений. Особенно богаты они витамином С.

В этой статье мы поговорим о ягоде, которая одна из первых появляется на наших участках. Ее опережает только жимолость. Правда, в нашей местности ее называют клубникой, а лесную клубнику – земляникой, но в этом противоречии ничего страшного нет. По нашим многолетним наблюдениям, апрель и первая половина мая – самое хорошее время для посадки садовой земляники. Сейчас и большинство ученых придерживается такого же мнения. Об этом говорят публикации в газетах, журналах с садоводческим уклоном.

Вообще-то в дикой природе встречаются много видов жимолости, но обычно ее съедобные ягоды имеют вкус с некоторой горечью, который при переработке малозаметен. Но нас интересуют культурные формы, исходной основой для которых послужила жимолость камчатская, отличающаяся от других видов превосходным вкусом плодов. Сейчас уже создано довольно много сортов жимолости съедобной, она завоевывает все больше и больше поклонников. Чем же она так хороша и какие у нее свойства?

Овощи и фрукты должны занимать одно из первых мест в пище человека, в особенности среднего и пожилого возраста. Практически любые виды овощей, зелени и фруктов очень богаты витаминами и минеральными солями, положительно влияющими на обмен веществ организма человека и способствующими лучшему перевариванию и усвоению других пищевых продуктов.